Sappiamo fare bene i nostri formaggi ma chi fa gli studi sulla loro vendita?

Sappiamo fare bene i nostri formaggi sembra una stupida affermazione ma non pensiamo che formaggi conosciuti in tutto il mondo come Parmesan, Gran padano, Asiago, Pecorino siano fatti solo in Italia pur essendo PDO (come si dice dop all’estero) europei.
In ogni caso chi è in grado di fare studi sulla loro vendita in tutto il mercato mondiale?
Sicuramente non noi.

Io ho trovato questa pubblicazione in merito: Global Italian Hard Cheese 2013 realizzata da Research and Markets.

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