SPUMANTI: Si stanno realmente sgretolando i vecchi schemi su come si bevono i vini?
Si stanno sgretolando i vecchi schemi secondo i quali con la carne si bevono i rossi, con il pesce i bianchi e con il dessert le bollicine
Oggi per fortuna ciascuno fa gli abbinamenti che meglio gli si addicono.
E perché non dire che il successo degli SPUMANTI, che fanno la SPUMA e non le BOLLICINE (se si fosse francesi farebbero PERLE con un magnifico PERLAGE) è soprattutto dovuto all’aperitivo e nello specifico allo SPRITZ?
Più lo spritz si imposterà all’estero e più sarà necessario aumentare la produzione di spumanti che non possono essere champagne.
Di spritz non se ne beve uno ma vari.
Lo spritz è giovane.
Lo spritz non è spumante ma PROSECCO.
Mi è capitato più volte a matrimoni di vedere ottimi vini di Franciacorta e del Trentino essere appellati Prosecco dai clienti ed a metà giornata anche dai mescitori (inutile cercare di spiegare non si tratta di un Prosecco ma di un Franciacorta o di un Ferrari o di …).
