Bucatini alla Caruso: In Trattoria l’Estro si sbizzarrisce in Cucina
I piatti cucinati a “regola d’arte” li trovi anche nelle Trattorie che hanno in Cucina Chef professionisti del buon gusto e dei sapori equilibrati ed armoniosi…
cibo
Asparagi primizia: Primo l’asparago che stimo!
Ero a prendere un caffè con gli amici Renzo e Leonardo. Renzo si è presentato a mani piene. Sembrava un’anonima borsettina di plastica ma il contenuto era prezioso: asparagi primizia, veneti, bio, già in piena produzione da metà febbraio. Asparagi in grado di anticipare l’intera concorrenza italiana! Primo l’asparago che stimo! PrimoAsparago.it
Il te di tendenza asiatico: dal Bubble Tea 珍珠奶茶 al Cheese Tea 芝士茶
Il Bubble Tea (珍珠奶茶 pearl milk tea, pronuncia zhenzhunaicha) è un fenomeno assestato proveniente da Taiwan infatti ha già una sua pagina wikipedia in italiano e vi sono attività italiane che lo commercializzano. Il Cheese Tea (芝士茶 cheese zhishi, pronuncia zhishicha) è un nuovo fenomeno ma sta prendendo piede molto velocemente. I te di tendenza […]
Spaghetti in scatola? Piuttosto Cup Noodles!
Sono sempre più sconvolto dal fatto che noi italiani abbiamo sempre rifiutato alcuni cibi in scatola (tranne forse la carne) per poi oggi usare quasi solo i surgelati. Forse una cosa di cui proprio non vogliamo sentir parlare è la pasta in scatola. Ho scoperto oggi che i giapponesi con i loro spaghetti Nooddles, soprattutto […]
La pasta è PASTA in tutto il mondo! (crediamo noi italiani) 面 vs 意大利面
Come si dice da voi pasta? PASTA! pensiamo noi italiani. Ma in culture millenarie che la pasta l’avevano già? Avevano già la pasta? Non sapevate che la pasta si fa anche in altre nazioni e soprattutto in Cina e in Giappone? Come chiamiamo noi italiani la pasta cinese? PASTA CINESE! E loro come chiameranno la […]
selfie: Iginio Massari e Fabrizio Pivari
A job&orienta quando ho visto questa sagoma non ho saputo resistere ed ho fatto un selfie con Iginio Massari.
Tetragono: innovazione greca nella pasta
Ho scoperto la pasta tetragono, un nuovo formato di pasta (una penna rigata quadrata) molto interessante. Anche il nome non è certo male. L’innovazione nella pasta è greca?
Mediterranean diet (UNESCO), “italian way of fooding”, Slow Food, … lo stile di vita e alimentare italiano
Tutto il mondo sta cercando di cambiare lo stile di vita e alimentare per cercare di avvicinarsi e copiare quello italiano – mediterraneo. In Italia però è sempre più difficile portare avanti lo stile “dei nostri nonni” e l’unica alternativa possibile sembra andare verso il vegano. L’alimentazione dei nostri nonni era semplice. La carne quasi […]
Ricordi di Bagna Cauda
Mi ricordo ancora quando in un inverno rigido avevamo prenotato con gli amici una cena a Bagna Cauda probabilmente da Esterina a Baldissero. Arrivando in macchina dall’alto (penso la strada di Superga) verso il locale ad un distanza di non meno di 500 metri il profumo di Bagna Cauda iniziò a saturare la macchina. Il […]
Museon il primo annuncio internazionale su Expo 2015
Seguendo gli annunci internazionali del settore Food & Drink mi sembra quello di Museon sia uno dei primi su Expo 2015 (ovviamente non dell’organizzazione). Il loro annuncio è relativo alla mostra Dutch Innovation Zone nelle tre sezioni, Share, Live e Grow, con l’intento di mettere in evidenza il ruolo dell’Olanda utilizzando un concetto interattivo e […]