Sono sempre più sconvolto dal fatto che noi italiani abbiamo sempre rifiutato alcuni cibi in scatola (tranne forse la carne) per poi oggi usare quasi solo i surgelati. Forse una cosa di cui proprio non vogliamo sentir parlare è la pasta in scatola. Ho scoperto oggi che i giapponesi con i loro spaghetti Nooddles, soprattutto […]
Come si dice da voi pasta? PASTA! pensiamo noi italiani. Ma in culture millenarie che la pasta l’avevano già? Avevano già la pasta? Non sapevate che la pasta si fa anche in altre nazioni e soprattutto in Cina e in Giappone? Come chiamiamo noi italiani la pasta cinese? PASTA CINESE! E loro come chiameranno la […]
A job&orienta quando ho visto questa sagoma non ho saputo resistere ed ho fatto un selfie con Iginio Massari.
Ho scoperto la pasta tetragono, un nuovo formato di pasta (una penna rigata quadrata) molto interessante. Anche il nome non è certo male. L’innovazione nella pasta è greca?
Tutto il mondo sta cercando di cambiare lo stile di vita e alimentare per cercare di avvicinarsi e copiare quello italiano – mediterraneo. In Italia però è sempre più difficile portare avanti lo stile “dei nostri nonni” e l’unica alternativa possibile sembra andare verso il vegano. L’alimentazione dei nostri nonni era semplice. La carne quasi […]
Mi ricordo ancora quando in un inverno rigido avevamo prenotato con gli amici una cena a Bagna Cauda probabilmente da Esterina a Baldissero. Arrivando in macchina dall’alto (penso la strada di Superga) verso il locale ad un distanza di non meno di 500 metri il profumo di Bagna Cauda iniziò a saturare la macchina. Il […]
Seguendo gli annunci internazionali del settore Food & Drink mi sembra quello di Museon sia uno dei primi su Expo 2015 (ovviamente non dell’organizzazione). Il loro annuncio è relativo alla mostra Dutch Innovation Zone nelle tre sezioni, Share, Live e Grow, con l’intento di mettere in evidenza il ruolo dell’Olanda utilizzando un concetto interattivo e […]
Il veganismo (Donald Watson 1944) è una filosofia di vita basata rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali (per alimentazione, abbigliamento, spettacolo e ogni altro scopo). Su tale filosofia si innesta la dieta vegana a volte chiamata (vegetariana stretta) dove sono previsti solo alimenti vegetariani escludendo qualsiasi prodotto di origine animale comprese uova, latte […]
L’anguilla è Polesana almeno quella nella poesia di Eugenio Montale come racconta Toni Cibotto: Montale, incuriosito dai miei racconti riportati nel libro (Cronache dell’alluvione), mi fece sapere che avrebbe voluto visitare i luoghi dove si erano sviluppati, il delta dove avevo già “portato” Pavese, Vittorini, Levi e molti altri ancora. […] “[…] l’iride breve, gemella […]
Ho sempre pensato al Polesine come terra dedita all’agroalimentare d’eccellenza con DOP e IGP, come una terra fertilissima, come una terra (rispetto al resto d’Italia) incontaminata. E penso che questi siano i punti d’eccellenza dell’agroalimentare polesano. Poi ieri apprendo che a Porto Viro sono stati abbattuti 32mila tacchini per l’aviaria (H5N8). Costruisci negli anni mattone […]